Article publicat a “Els Colors” del mes de març del 2012
Aquest vegetal imprescindible a la cuina mediterrània i causant de tantes llàgrimes a la cuina, també porta alegries a qui la tingui en compte a l’hora d’alleugerir malestars i malalties quan la situació ho requereixi.
La ceba conté moltes vitamines i minerals en el seu estat cru, el seu valor s’aprecia des de molt antic, a l’antic Egipte era considerada una formidable font de salut i poder per a qui la consumia. En general es menjava en grans quantitats i en estat cru. La ceba aportava fortalesa i salut.
Ara que ve l’època de les calçotades, val la pena recordar les propietats de les cebes i dels calçots, ambdós de propietats pràcticament iguals, ja que el calçot no deixa de ser una ceba tendra.
Propietats:
La ceba i per tant, els calçots, contenen substàncies que ajuden al cos al seu bon estat aportant, sofre, fòsfor, silici, ferro, calci, magnesi, sodi, vitamines A, B i C. A causa del seu suc purificador expulsa de la sang tota classe de toxines, per això, la ceba té un lloc de privilegi en les cures de tipus casolanes.
Ideal per a l’aparell respiratori. Les cebes, en general, tenen grans efectes mucolítics i per això són ideals per combatre algunes malalties de l’aparell respiratori, des de refredats i mocs fins a bronquitis.
Imprescindibles pels seus efectes antioxidants. Quan s’està molt refredat, és aconsellable dormir amb una ceba partida al costat del llit, ja que els seus olis essencials ajuden a destapar la mucositat.
El seu consum evita l’arteriosclerosi i millora la circulació de la sang per les artèries coronàries. A més a més redueix el nivell de triglicèrids a la sang i al fetge.
Redueix el nivell de glucosa a la sang, per tant, és un aliment recomanat per les persones diabètiques.
A més a més, la ceba té propietats antibiòtiques, protectora del cor i de les artèries i és diürètica
Per a fer ús del seu gran poder curatiu es pot bullir cebes i el líquid resultant es pren després com si fos un te.
Si teniu alguna suggerència o dubte em podeu localitzar al 678 933437 o bé www.martaexposito.cat
No hi ha comentaris